豚バラのにんにく生姜だれ｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

鍋に2L程度の水を入れ、そこに長ねぎ（青い部分）、種を取り除いた唐辛子、皮をむいて包丁で潰したにんにく、皮ごと適度な大きさに切ったしょうが、ブラックペッパー（ホール）を加える。

豚バラブロックに塩（豚バラブロック下味用）をかけて揉み込む。1に入れる。

2に酒を加え、火にかける。アクを取りながら30分煮込む。火を止め、予熱で30分火を通す。

春キャベツをほぐし、耐熱容器に入れる。ラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。粗熱をとる。

スライサーでにんじんをスライスし、ボウルに入れる。（A）を加えて良く混ぜる。

容器に（B）を入れ、良く混ぜる。

3の豚バラブロックを半分に切ってから、3〜4枚程度の薄切りにする。

水菜を好みの大きさに切る。

皿に4、5、8を敷き詰める。そのうえに7をのせる。6をかける。