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Pork Belly Garlic Ginger |

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Kottaso Recipe [Kottaso Recipe]

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Ingredients

豚バラブロック : 1kg
春キャベツ : 1/2個
にんじん : 適量
水菜 : 適量
長ねぎ（青い部分） : 2本
にんにく : 2片
しょうが : 2片
唐辛子 : 2本
Black pepper (hole) : A few grains
塩（豚バラ下味用） : 適量
酒 : 200cc
(B) Momoya chopped garlic : 大さじ1
(B) Momoya's chopped ginger : 大さじ1
(B) Doubanjiang : 大さじ1
(B) Gochujang : 大さじ1
(B) Boiled pork rose block juice : 大さじ3
(B) Whole chicken soup : 小さじ1/2
(B) Sesame oil (for sauce) : 大さじ2
(B) Salty sauce : 大さじ2
(B) Sesame seeds : 大さじ2
(B) Salt and pepper : 少々
(B) Vinegar : 大さじ1/2
（A）ごま油（にんじん用） : 大さじ1
（A）塩（にんじん用） : 少々
（A）いりごま : 少々

Time required

90minutes

Procedure

1) Put spices in a pot 00:36
Put about 2L of water in a pan, and put long onions (blue part), chili peppers from which seeds have been removed, garlic peeled and crushed with a kitchen knife, ginger cut into appropriate size with the skin, black pepper (hole) Add.
2) Season the pork rose block 01:44
Sprinkle salt (for pork rose block seasoning) on the pork rose block and knead. Put in 1.
3) Stew pork rose block 02:18
Add sake to 2 and heat. Boil for 30 minutes while removing the lye. Turn off the heat and let it cook for 30 minutes with preheating.
4) 春キャベツを加熱する 03:06
春キャベツをほぐし、耐熱容器に入れる。ラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。粗熱をとる。
5) にんじんに味付けをする 03:32
スライサーでにんじんをスライスし、ボウルに入れる。（A）を加えて良く混ぜる。
6) タレを作る 04:24
容器に（B）を入れ、良く混ぜる。
7) 豚バラブロックを切る 06:06
3の豚バラブロックを半分に切ってから、3〜4枚程度の薄切りにする。
8) 水菜を切る 07:01
水菜を好みの大きさに切る。
9) 仕上げる 07:17
皿に4、5、8を敷き詰める。そのうえに7をのせる。6をかける。

Point

-The microwave oven used in the video is 600w.
・ Be sure to use sesame seeds for sauce.
・ You may adjust the amount of doubanjiang to your liking.
・ You may change the vegetables used for serving to your liking.