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材料
- 鶏ひき肉 : 700g
- （A）醤油 : 大さじ4
- （A）みりん : 大さじ4
- （A）酒 : 大さじ2
- （A）三温糖（鶏ひき肉用） : 大さじ2
- （A）あごだし（鶏ひき肉用） : 大さじ1
- （A）すりおろししょうが : 少々
- 卵 : 8個
- （B）あごだし（卵用） : 大さじ1
- （B）三温糖（卵用） : 大さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
鶏そぼろを作る
00:19
フライパンに鶏ひき肉を入れる。（A）を加えて良く混ぜ合わせる。水分がほとんど飛ぶまで混ぜ合わせながら加熱する。
-
2)
卵をとく
04:50
ボウルに卵を割り入れ、（B）を加えて良く混ぜる。
-
3)
卵を加熱する
06:54
中火に熱したフライパンに2を入れ、菜箸6本を使ってかき混ぜながら加熱する。
Point
・三温糖は上白糖等の他の砂糖で代用しても良い。
・あごだしは無い場合は使用しなくても良い。
・鶏ひき肉を加熱する前にタレと合わせておくと、調理が楽になる。
・鶏ひき肉はほぐしながら加熱する。
・卵は菜箸を6本使いながら加熱することで、細かいそぼろ状に仕上がる。
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