パスタ（クリームチーズと明太子の冷製パスタ）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
トマト鶏しゃぶ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏むね肉 : 300g
- トマト : 180～200g
- 玉ねぎ : 50g
- ニンニク : 1/2片
- （A）オリーブオイル : 大さじ1
- （A）塩 : 小さじ1/2
- （A）味の素 : 4振り
- （A）黒コショウ : 適量
- パセリ : 適量
- お湯 : 1L
- 塩（茹でる用） : 10g
- オリーブオイル（仕上げ用） : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:46
玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れる。
ニンニクは皮をむいておく。
トマトはヘタを切り落として角切りにし、玉ねぎを入れたボウルに加える。 -
2)
ソースを作る
04:29
1のボウルにニンニクをすりおろして加え、続いて（A）を加え混ぜ合わせる。
冷蔵庫で冷やしておく。 -
3)
鶏むね肉を切る
05:30
鶏むね肉は薄切りにする。
-
4)
鶏むね肉を茹でる
05:57
鍋にお湯を沸かし、塩を加える。
3を1枚ずつ入れ、強火で茹でる。
全体に火が通ったら、ざるにあげ水を切り、バットに広げる。
冷凍庫で15分冷やす。 -
5)
盛り付ける
07:26
皿に鶏むね肉を盛り、2をかける。
オリーブオイルをかけ、パセリをふる。
Point
・玉ねぎは細かく切ることで、辛味が和らぐ。
・鶏むね肉を1枚ずつお湯に入れて茹でることで、肉同士が付着せず均一に火が通る。
・塩の分量は、茹でるお湯の1%の塩分濃度にすると良い。
・ステンレスのバットを使用することで、短時間で冷やすことができる。
・レモン汁をかけてアレンジしても美味しい。
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