和え物（ナスの冷しごま和え）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 10分
たこおこわ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 149.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- もち米 : 2合
- たこ : 150g
- 生姜 : 20g
- 水 : 240〜260ml
- 醤油 : 大さじ2
- みりん : 大さじ2
- だしの素 : 小さじ1/2強
- 枝豆 : 70g
- 細ねぎ : お好みで
- 大葉 : お好みで
- みょうが : お好みで
所要時間
90分
手順
-
1)
たこを切る
00:49
たこを1〜1.5cm角の食べやすい大きさに切る。
-
2)
生姜を切る
00:59
生姜の皮を剥いて千切りする。
-
3)
材料を加熱する
01:07
鍋に醤油、みりん、だしの素、水を加えて火にかけて煮立たせる。沸騰したら、たこと生姜を加えて弱火で2分ほど加熱する。
-
4)
粗熱を取る
01:47
鍋を火からおろし、粗熱を取る。
-
5)
炊飯する
01:59
水気を切ったもち米を炊飯器の釜に入れて、煮汁と具材を濾して分ける。煮汁を炊飯器に入れて、水を加えて全体を混ぜて炊飯器にセットし、白米炊飯モードで炊飯する。
-
6)
仕上げる
03:26
炊き上がって10分蒸らしたら、たこと生姜、枝豆を加えてよく混ぜ合わせる。塩で味を整えて、お皿に盛り付けて完成。
Point
・2分ほどで生姜がしんなりしてくるので、たこが固くならないように火力と時間に気をつけながら煮る。
・もち米は事前に研いで10分ほど水気を切っておく。
・水は炊飯器の1.5〜2合くらいの間になるように調整しながら入れる。
・おこわの線があればおこわの分量でも良い。
・おこわは炊飯器に入れたまま保温にしておくと、ベタつくので炊き上がったらすぐに取り出す。
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