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たこおこわ|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
83.2万人
再生回数
1.9億回
動画数
2,034本

材料

  • もち米 : 2合
  • たこ : 150g
  • 生姜 : 20g
  • 水 : 240〜260ml
  • 醤油 : 大さじ2
  • みりん : 大さじ2
  • だしの素 : 小さじ1/2強
  • 枝豆 : 70g
  • 細ねぎ : お好みで
  • 大葉 : お好みで
  • みょうが : お好みで

所要時間

90分

手順

  1. 1) たこを切る 00:49

    たこを1〜1.5cm角の食べやすい大きさに切る。

  2. 2) 生姜を切る 00:59

    生姜の皮を剥いて千切りする。

  3. 3) 材料を加熱する 01:07

    鍋に醤油、みりん、だしの素、水を加えて火にかけて煮立たせる。沸騰したら、たこと生姜を加えて弱火で2分ほど加熱する。

  4. 4) 粗熱を取る 01:47

    鍋を火からおろし、粗熱を取る。

  5. 5) 炊飯する 01:59

    水気を切ったもち米を炊飯器の釜に入れて、煮汁と具材を濾して分ける。煮汁を炊飯器に入れて、水を加えて全体を混ぜて炊飯器にセットし、白米炊飯モードで炊飯する。

  6. 6) 仕上げる 03:26

    炊き上がって10分蒸らしたら、たこと生姜、枝豆を加えてよく混ぜ合わせる。塩で味を整えて、お皿に盛り付けて完成。

Point

・2分ほどで生姜がしんなりしてくるので、たこが固くならないように火力と時間に気をつけながら煮る。
・もち米は事前に研いで10分ほど水気を切っておく。
・水は炊飯器の1.5〜2合くらいの間になるように調整しながら入れる。
・おこわの線があればおこわの分量でも良い。
・おこわは炊飯器に入れたまま保温にしておくと、ベタつくので炊き上がったらすぐに取り出す。


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