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しそチーズ入り鶏つくね|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
81.2万人
再生回数
2.0億回
動画数
973本

材料

  • 長ねぎ : 1/2本
  • 鶏ひき肉 : 600g
  • 大葉(しそ) : 10枚
  • さけるチーズ : 適量
  • (A)塩 : 適量
  • (A)黒胡椒 : 適量
  • (A)卵 : 1個
  • (A)あごだし(4倍濃縮) : 大さじ1/2
  • (A)片栗粉(タネ用) : 大さじ3
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (B)醤油 : 大さじ3
  • (B)みりん : 大さじ3
  • (B)砂糖 : 大さじ3
  • 片栗粉(バット用) : 適量
  • 油 : 適量
  • 水 : 大さじ2

所要時間

35分

手順

  1. 1) 長ねぎと大葉を切る 00:22

    長ねぎは粗みじん切りにする。しそ(大葉)は千切りにする。ボウルに入れておく。

  2. 2) チーズを切る 01:15

    さけるチーズを縦半分に切り、それをさらに横半分に切る。

  3. 3) タネを作る 02:07

    1に鶏ひき肉を加える。(A)を加えて良く混ぜ合わせる。

  4. 4) つくねを成形する 04:00

    3で2を包み込み、小判型に成形する。片栗粉(バット用)を敷いたバットに並べる。

  5. 5) つくねを焼く 05:09

    油を敷いたフライパンを熱する。4を並べて中火で2分焼く。裏返してさらに2分焼く。水を加えてフタをして2分蒸し焼きにする。火が通ったら取り出す。

  6. 6) 仕上げる 07:57

    フライパンに(B)を入れ、とろみがつくまで熱する。5を加えてタレを絡める。

Point

・動画内ではさけるチーズを使用しているが、とろけるチーズであれば好みに合わせて使用するチーズを変えても良い。
・あごだしが無い場合は、めんつゆや白だしで代用しても良い。
・砂糖はザラメを使うとよりコクが出て美味しく仕上がる。
・好みに合わせてホワイトペッパーやマヨネーズをかけて食べても美味しく頂ける。

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