タルト（グレープフルーツのタルト）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 60分
ドーナツ｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- 159.0万人
- 再生回数
- 3.4億回
- 動画数
- 1,785本
材料
- 白玉粉 : 80g
- 水 : 40g
- 絹ごし豆腐 : 100g
- ホットケーキミックス : 150g
- ビターチョコレート : 適量
- 苺チョコレート : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
生地を作る
00:06
白玉粉と水を袋に入れてよく揉んだら豆腐を加えてさらによく揉む。白玉粉が水分を吸って粒が無くなる程度まで混ざったらホットケーキミックスを加えて混ぜ、耳たぶ程の固さになるまで揉み、ひとまとめにする。
-
2)
成形する
01:00
生地を袋から取り出し、小さくちぎって丸め、10cm角にカットしたクッキングシートにのせる。小さく丸めた生地をリング状に7つ繋げて成形する。
-
3)
揚げる
01:43
油を150度～160度に熱し、2をクッキングシートごと静かに入れて両面きつね色になるまで揚げる。
-
4)
仕上げる
02:41
ビターチョコレートと苺チョコレートを溶かし、ドーナツに付けたら完成。
Point
・材料はドーナツ5個分の分量。
・トッピングはきび砂糖やきな粉をまぶしても美味しく出来る。
・豆腐は水切りをせずそのまま加えているが、大きな豆腐をカットして加える場合、水分が多少出てくるため軽く水を切って加えること。
・1で生地をまとめる際、生地が柔らかい場合はホットケーキミックスをさらに加える。
・150g入りのホットケーキミックスの使い切りレシピ。150gで納めたい場合は水分量は半量で加えて様子を見ながら固さを調整する。
・油の温度が高すぎるとすぐに黒くなるため、油の温度に注意。
・仕上げで使用するチョコレートはテンパリングをしていないため手に付きやすい。テンパリングの必要のないコーティング用チョコレートを使えば簡単綺麗に仕上がる。
・豆腐を加えているためヘルシーに出来、白玉粉の効果で弾力のある食感に仕上がる。
・子供のおやつにもおすすめ。
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