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豆腐と卵のサンラータン|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
247.0万人
再生回数
4.1億回
動画数
669本

材料

  • 豆腐 : 150g
  • (A)創味シャンタン : 小さじ1と1/2
  • (A)醤油 : 小さじ1
  • (A)酒 : 小さじ1
  • (A)ごま油 : 小さじ1
  • (A)水 : 250cc
  • 卵 : 1個
  • 長ネギ : 1/2本
  • 酢 : 小さじ2
  • ラー油 : 適量
  • 小葱 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 豆腐を崩す 01:50

    鍋にスプーンで豆腐を崩しながら入れていく。

  2. 2) (A)を加える 02:11

    1に(A)を加えてに火かける。

  3. 3) 長ネギを加える 02:36

    長ネギは斜めにスライスし、2に加える

  4. 4) 卵を加える 02:46

    計量カップに卵を割り入れ、良く溶いて、沸騰させた3を一旦弱火にし、糸状にしながら加える。

  5. 5) 丼に酢を加える 04:01

    丼に酢を加えておく。

  6. 6) 5に4を注ぐ 04:08

    5に4を注ぎ、ラー油をかけ、小葱を散らす。

Point

・工程4 卵は注ぎ口のついている計量カップに割り入れると良い。注ぎ口から糸状に鍋に卵を加える。
・工程5 酢は熱を加えると酸味が飛びやすいので、先に丼に酢を入れ、最後にスープをかけると良い。
・片栗粉でとろみを付けず、低糖質なサンラータンに仕上げる。


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