サラダ（スパイスキャロットラペ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 10分
豆腐と卵のサンラータン｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豆腐 : 150g
- (A)創味シャンタン : 小さじ1と1/2
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)酒 : 小さじ1
- (A)ごま油 : 小さじ1
- (A)水 : 250cc
- 卵 : 1個
- 長ネギ : 1/2本
- 酢 : 小さじ2
- ラー油 : 適量
- 小葱 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
豆腐を崩す
01:50
鍋にスプーンで豆腐を崩しながら入れていく。
-
2)
(A)を加える
02:11
1に(A)を加えてに火かける。
-
3)
長ネギを加える
02:36
長ネギは斜めにスライスし、2に加える
-
4)
卵を加える
02:46
計量カップに卵を割り入れ、良く溶いて、沸騰させた3を一旦弱火にし、糸状にしながら加える。
-
5)
丼に酢を加える
04:01
丼に酢を加えておく。
-
6)
5に4を注ぐ
04:08
5に4を注ぎ、ラー油をかけ、小葱を散らす。
Point
・工程4 卵は注ぎ口のついている計量カップに割り入れると良い。注ぎ口から糸状に鍋に卵を加える。
・工程5 酢は熱を加えると酸味が飛びやすいので、先に丼に酢を入れ、最後にスープをかけると良い。
・片栗粉でとろみを付けず、低糖質なサンラータンに仕上げる。
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