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オニオンマスタードチキン|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
83.2万人
再生回数
1.9億回
動画数
2,034本

材料

  • 鶏胸肉 : 350g
  • 料理酒 : 大さじ1
  • 塩 : 小さじ1/4
  • 片栗粉 : 大さじ2
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • 醤油 : 大さじ1.5
  • みりん : 大さじ1
  • はちみつ : 大さじ1
  • 粒マスタード : 大さじ1
  • 乾燥パセリ : お好みで

所要時間

30分

手順

  1. 1) 鶏胸肉を切る 00:45

    鶏胸肉の長い方向に包丁を入れて、半分に切り、1cm幅ほどに削ぎ切りする。料理酒、塩を加えて揉み込み10分ほど置いておく。

  2. 2) 調味料を混ぜ合わせる 01:22

    醤油、みりん、はちみつ、粒マスタードを合わせて混ぜ合わせる。

  3. 3) 玉ねぎを切る 01:35

    玉ねぎの皮を剥いてみじん切りにする。

  4. 4) 玉ねぎを炒める 01:48

    フライパンにサラダ油をひいて中火で温めたら、玉ねぎを加えて炒め合わせた調味料の中に入れる。

  5. 5) 鶏胸肉を焼く 02:22

    鶏胸肉に片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油をひいて鶏胸肉を並べて中火で焼く。

  6. 6) 蒸し焼きする 02:50

    底が固まってきたら裏返して、弱めの中火で蓋をして2分蒸し焼きする。

  7. 7) 煮絡める 03:12

    調味料と玉ねぎを流し入れて、強めの中火で水分を飛ばして煮絡める。

  8. 8) 仕上げる 03:31

    全体に絡んだらお皿に盛り付けて完成。お好みで乾燥パセリを散らす。

Point

・鶏胸肉の皮が苦手な場合は取り除いて使用する。
・鶏胸肉が大きい場合は食べやすい大きさに切る。
・鶏胸肉に片栗粉をまぶして焼くことで、保湿力が上がって柔らかい食感に仕上がる。
・玉ねぎは炒めることで辛味が抜けて、甘みが引き立つ。


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