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オニオンマスタードチキン｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

鶏胸肉 : 350g
料理酒 : 大さじ1
塩 : 小さじ1/4
片栗粉 : 大さじ2
玉ねぎ : 1/2個
醤油 : 大さじ1.5
みりん : 大さじ1
はちみつ : 大さじ1
粒マスタード : 大さじ1
乾燥パセリ : お好みで

Time required

30minutes

Procedure

1) Cut chicken breast 00:45
Put a knife in the long direction of the chicken breast, cut it in half, and cut it to a width of about 1 cm. Add cooking liquor and salt, knead and leave for about 10 minutes.
2) Mix seasonings 01:22
Mix soy sauce, mirin, honey and grain mustard together.
3) Cut the onions 01:35
Peel and chop the onions.
4) 玉ねぎを炒める 01:48
フライパンにサラダ油をひいて中火で温めたら、玉ねぎを加えて炒め合わせた調味料の中に入れる。
5) 鶏胸肉を焼く 02:22
鶏胸肉に片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油をひいて鶏胸肉を並べて中火で焼く。
6) 蒸し焼きする 02:50
底が固まってきたら裏返して、弱めの中火で蓋をして2分蒸し焼きする。
7) 煮絡める 03:12
調味料と玉ねぎを流し入れて、強めの中火で水分を飛ばして煮絡める。
8) 仕上げる 03:31
全体に絡んだらお皿に盛り付けて完成。お好みで乾燥パセリを散らす。

Point

・ If you are not good at chicken breast skin, remove it before use.
・ If the chicken breast is large, cut it into pieces that are easy to eat.
・ By sprinkling potato starch on chicken breast and baking it, the moisturizing power increases and the texture is soft.
・ By frying onions, the spiciness is removed and the sweetness is enhanced.