混ぜご飯（クリームチーズとかつお節の混ぜご飯）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 5分
ひとくち餃子｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 142.0万人
- 再生回数
- 3.6億回
- 動画数
- 1,877本
材料
- 白菜 : 60g
- 塩 : 小さじ1/6
- にら : 40g
- 豚ミンチ : 70g
- オイスターソース : 小さじ2
- ごま油 : 小さじ2
- 醤油 : 小さじ1
- 砂糖 : 小さじ1
- ガラスープの素 : 小さじ1/2
- 一味唐辛子 : 小さじ1/2
- すりおろしにんにく : 小さじ1/2
- すりおろし生姜 : 小さじ1/2
- 餃子の皮 : 30枚
- サラダ油 : 少々
- 水 : 15個で50ml
所要時間
35分
手順
-
1)
白菜を切る
00:54
白菜をみじん切りし、塩を加えて全体をまぜて10分ほど置いておく。
-
2)
にらを切る
01:03
にらを2〜3mmほどにみじん切りする。
-
3)
調味料を混ぜ合わせる
01:10
ボールに豚ミンチ、オイスターソース、ごま油、醤油、砂糖、ガラスープの素、一味唐辛子、すりおろしにんにく、すりおろし生姜を加えて粘りが出てくるまで練り合わせる。
-
4)
タネを包む
01:37
にらと白菜の水気を絞って加えて混ぜる。餃子の皮の中央にタネをのせて、周りを水で濡らして、片方の端をつまみくっつけて、ひだを作り破れないように平に整える。
-
5)
蒸し焼きする
03:29
ホットプレートを中温で温めて、サラダ油をひいたら間隔を空けて餃子を並べる。水を流し入れて蓋をして中温で4分蒸し焼きする。
-
6)
仕上げる
04:22
餃子を裏返して、反対の面にも焼き色をつける。軽く油を流し入れて、焼き上げて完成。
Point
・餃子の皮は普通サイズを使用。
・お好みで酢醤油、ラー油をかけて食べる。
・餃子の皮は包み方を工夫することで、本家のようなひとくちサイズに仕上がる。
・餃子の皮が破けないように、餃子と餃子の間隔をあけて焼く。
・一味唐辛子が苦手な場合は量を調整しながら作る。
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