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うどん(伊勢うどん)|武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshiさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
58.3万人
再生回数
6,389.9万回
動画数
121本

材料

  • 冷凍うどん : 1~2玉
  • ねぎ : 適量
  • 鰹節 : 適量
  • (A)たまり醤油 : 大さじ1と1/2
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • (A)水 : 大さじ1
  • (A)顆粒昆布だし : 小さじ1/2

所要時間

25分

手順

  1. 1) ねぎを切る 00:20

    ねぎを小口切りにする。

  2. 2) 冷凍うどんを茹でる 00:40

    鍋に水(分量外)を入れて火にかける。
    沸騰したら冷凍うどんを入れて15~20分茹でる。

  3. 3) タレを作る 01:25

    別の鍋に(A)を入れてに火にかける。
    ひと煮立ちしたら火を止め、丼に移す。

  4. 4) 盛り付ける 02:48

    2がお好みの硬さになったらザルにあけて水気を切る。
    3の丼に加え、1と鰹節をトッピングしたら完成。

Point

・1~2人分の分量を紹介している。
・冷凍うどんでお手軽に作れる、伊勢うどんレシピ。
・冷凍うどんは、太めの冷凍讃岐うどんを使用することをお勧めしている。
・動画内でねぎは、九条ねぎを使用している。
・冷凍うどんを長時間茹でることで、伊勢うどんの食感に近づけることができる。
・冷凍うどんの茹で時間はお好みで調節するとよい。
・たまり醤油は、さしみ醤油や再仕込み醤油で代用可能だが、ない場合は普通の醤油でもよい。
・顆粒昆布だしの代わりに、昆布茶、うま味調味料、和風顆粒だしを使用してもよい。

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