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厚切りチャーシュー油そば|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
83.2万人
再生回数
1.9億回
動画数
2,034本

材料

  • 豚細切れ肉 : 200g
  • 塩 : 小さじ1/4
  • 片栗粉 : 大さじ1
  • 醤油 : 大さじ1/5
  • 料理酒 : 大さじ1
  • 砂糖 : 大さじ1/2
  • すりおろしにんにく : 少々
  • すりおろし生姜 : 少々
  • 焼きそば麺 : 1袋
  • 料理酒 : 大さじ1
  • ごま油 : 大さじ1
  • 醤油(麺用) : 小さじ1
  • オイスターソース(麺用) : 小さじ1
  • 酢(麺用) : 小さじ1
  • 砂糖(麺用) : 小さじ1
  • すりおろしにんにく(麺用) : 小さじ1
  • ガラスープの素(麺用) : 小さじ1/2

所要時間

50分

手順

  1. 1) 漬けタレを作る 02:55

    耐熱容器に醤油、料理酒、砂糖、すりおろしにんにく、すりおろし生姜を加えて全体を混ぜ合わせる。600Wに電子レンジで40秒加熱し、粗熱をとっておく。

  2. 2) 塩を加えて揉み込む 03:23

    ボールに豚細切れ肉、塩を加えて揉み込む。

  3. 3) 棒状に包む 03:32

    さらに片栗粉を少しずつ加えて揉み込み、豚細切れ肉をラップで包み棒状にする。

  4. 4) 電子レンジで加熱する 04:06

    耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで3分加熱する。一旦取り出して、上下を返す。さらに600Wの電子レンジで1分加熱する。

  5. 5) タレに漬け込む 04:20

    火傷に気をつけながらラップを取り、調味料袋に豚細切れ肉と漬けダレを入れて空気を抜いて袋の口を閉じて10分漬け込む。

  6. 6) 切る 04:56

    袋から取り出し食べやすい大きさに切る。

  7. 7) 麺を加熱する 05:30

    ボールに焼きそば麺、料理酒をまわしかけてラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱し麺をほぐす。

  8. 8) 調味料を加える 05:44

    麺にごま油、醤油、オイスターソース、酢、砂糖、ガラスープの素、すりおろしにんにくを加えて混ぜ合わせる。

  9. 9) 仕上げる 06:04

    お皿に麺を盛り付けて、刻んだ小ネギを散らしてチャーシューをのせて完成。

Point

・豚細切れ肉はチャーシューの大きさになるように、しっかりとラップで巻いて固めるような感じで包む。
・調理用袋にチャーシューとタレを入れたら均一にタレが染み込むように一度上下を返す。
・お好みで細切り唐辛子、ゆで卵をのせる。
・アレンジレシピ豚玉めん(0:57〜)。


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