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アスパラガスのエッグのせ|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
248.0万人
再生回数
4.2億回
動画数
672本

材料

  • アスパラガス : 3~4本
  • オリーブオイル : 少々
  • 卵 : 1個
  • 塩 : 少々
  • 黒胡椒 : 少々
  • 水 : 大さじ1
  • 粉チーズ : 好みの量
  • 仕上げ用オリーブオイル : 少々
  • 仕上げ用黒胡椒 : 好みの量
  • サラダ油 : 少々
  • 目玉焼き用の水 : 大さじ1

所要時間

20分

手順

  1. 1) アスパラガスの下処理をする 01:26

    アスパラガスは根元から4~5cmのところにピーラーを当て、皮をむく。

  2. 2) フライパンで焼く 03:02

    フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、アスパラガスを入れて塩と黒胡椒をふり、両面焼く。焼けたら水を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。

  3. 3) 2を皿に盛り付ける 05:06

    アスパラガスを皿に盛り付ける。

  4. 4) 目玉焼きを作る 05:20

    フライパンにサラダ油を引いて熱し、卵を割り入れる。周りが固まってきたら弱中火にし、水を入れて半熟に焼く。

  5. 5) 仕上げる 06:13

    3に4を乗せ、粉チーズと黒胡椒を全体にふり、オリーブオイルをかける。

Point

・工程1 アスパラガスは茎の下の部分の皮が固いため、ピーラーでそぎ落とす。
・工程2 アスパラガスは転がしながら、時間をかけて焼くと良い。蒸し焼きは1分ほど。
・工程4 目玉焼きをきれいに作りたい時は、一旦器に卵を割り入れ、フライパンに投入すると良い。サニーサイドアップ(英語で片面焼きの目玉焼きの事)に仕上げる。


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