茄子と厚揚げと鶏もも肉の中華風煮浸し｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

茄子はヘタを落とし、半分に切る。皮面に隠し包丁を入れてから、一口大に切る。ボウルに入れ、水にさらしておく。

オクラは板ずりをして、水洗いする。ヘタを落とし、切り込みを入れる。

にんにくは芽を取り除き、包丁で潰す。

厚揚げは4〜6等分に切る。

鶏もも肉は一口大に切る。

フライパンに4を並べ、強火で熱して両面に焼き色をつける。1度取り出す。フライパンに5を並べ、7〜8割火が通るまで焼く。1度取り出す。フライパンの余分な油を拭き取る。1を加え、焼き色をつける。そこに2を加え、軽く火を通す。1度取り出す。

フライパンに3と（A）を入れ、加熱する。6を加え、2分ほど煮る。ごま油といりごまをかける。常温まで冷ましてから容器に入れる。冷蔵庫に入れ、1晩冷やす。