チキン南蛮｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

鶏胸肉の長い方向に包丁を入れて半分に切り、1cm幅程度に削ぎ切りする。料理酒、塩胡椒、溶き卵を加えて揉み込み10分置いておく。

余った溶き卵の中に卵を割り入れて、破裂しないように黄身に1ヶ所穴をあけてラップをして600Wで50秒〜1分ほど加熱する。

マヨネーズを加えて卵を崩しながら、全体を混ぜ合わせて、玉ねぎ、つぼ漬けをみじん切りして加えてさらに混ぜ合わせる。

醤油、みりん、酢、砂糖、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

鶏胸肉に片栗粉を加えて揉み込みながら混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を加えて温めたら、鶏胸肉を並べて弱めの中火〜中火で焼く。

鶏胸肉の色が変わってきたら裏返して、蓋をして弱めの中火で2分蒸し焼きする。

合わせておいた調味料を鍋肌から回し入れて、中火〜強めの中火で加熱しながら煮絡める。

全体にタレが絡んだらお皿に盛り付けて完成。