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チキン南蛮| kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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動画数
2,915本

材料

  • 鶏胸肉 : 1枚
  • 料理酒 : 大さじ1/2
  • 塩胡椒 : 少々
  • 溶き卵 : 1/2個
  • 薄力粉 : 大さじ2
  • 卵 : 1.5個(残った溶き卵1/2個も使う)
  • マヨネーズ : 大さじ3
  • 玉ねぎ : 1/6個
  • つぼ漬け : 40g
  • 醤油 : 大さじ1.5
  • みりん : 大さじ1
  • 酢 : 大さじ1
  • 砂糖 : 大さじ1
  • 片栗粉 : 小さじ1/2

所要時間

45分

手順

  1. 1) 鶏胸肉を切る 00:43

    鶏胸肉の長い方向に包丁を入れて半分に切り、1cm幅程度に削ぎ切りする。料理酒、塩胡椒、溶き卵を加えて揉み込み10分置いておく。

  2. 2) 卵黄を加熱する 01:22

    余った溶き卵の中に卵を割り入れて、破裂しないように黄身に1ヶ所穴をあけてラップをして600Wで50秒〜1分ほど加熱する。

  3. 3) 材料を混ぜ合わせる 01:39

    マヨネーズを加えて卵を崩しながら、全体を混ぜ合わせて、玉ねぎ、つぼ漬けをみじん切りして加えてさらに混ぜ合わせる。

  4. 4) タレを作る 02:16

    醤油、みりん、酢、砂糖、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

  5. 5) 片栗粉を加える 02:34

    鶏胸肉に片栗粉を加えて揉み込みながら混ぜ合わせる。

  6. 6) 鶏胸肉を焼く 02:44

    フライパンにサラダ油を加えて温めたら、鶏胸肉を並べて弱めの中火〜中火で焼く。

  7. 7) 蒸し焼きする 03:12

    鶏胸肉の色が変わってきたら裏返して、蓋をして弱めの中火で2分蒸し焼きする。

  8. 8) 煮絡める 03:48

    合わせておいた調味料を鍋肌から回し入れて、中火〜強めの中火で加熱しながら煮絡める。

  9. 9) 仕上げる 04:08

    全体にタレが絡んだらお皿に盛り付けて完成。

Point

・鶏胸肉の皮が苦手な場合は取り除いて使用する。
・鶏胸肉が大きい場合は食べやすい大きさに切る。
・お好みでキャベツやミニトマトなども一緒に盛り付けても良い。
・残った卵液に卵を加えて加熱することで、ゆで卵なしでも電子レンジで簡単にタルタルソースが作れる。

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