醤油漬け（夏野菜の甘酢醤油漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 35分
デミグラスチキン｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 80.7万人
- 再生回数
- 2.1億回
- 動画数
- 970本
材料
- 鶏もも肉 : 3枚
- タマネギ : 1個
- マッシュルーム : 1パック
- しめじ : 1パック
- バター : 20g
- ニンニク : 1片
- 赤ワイン : 大さじ3
- カットトマト缶 : 1缶
- 塩 : 適量
- 黒コショウ : 適量
- フォンドヴォー : 1袋（30g）
- （A）ケチャップ : 大さじ4
- （A）中濃ソース : 大さじ2
- （A）醤油 : 大さじ1/2
- 黒コショウ（仕上げ用） : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下準備をする
00:40
タマネギは繊維に沿って薄切りにする。ニンニクはみじん切りにする。鶏もも肉は1枚を4等分にカットする。マッシュルームは1/2の大きさにカットする。
-
2)
炒める
02:48
フライパンにバターを入れて強火にかける。ニンニクを加えて香りが出るまで炒めたら、鶏もも肉を皮目入れて焼き色がつくまで2分程焼く。鶏もも肉を裏返したらタマネギを加え、全体を炒め合わせる。
-
3)
調味料を入れて煮込む
04:46
2に赤ワインを加え、軽くアルコールを飛ばしたらトマト缶を加えて混ぜ合わせる。塩コショウをしてフォンドヴォーを加え、2～3分煮たらしめじとマッシュルームを入れて（A）を加える。全体を混ぜ合わせ、中火で15分煮込む。
-
4)
仕上げる
07:59
味見をして塩コショウで味を調えたら器に盛って完成。
Point
・フォンドヴォーはコンソメ、ダシダでも代用可。
・トマト缶はホール缶でも可。
・ニンニクはみじん切りではなくスライスでも可。
・鶏もも肉の脂身が気になる場合は皮を取り除く。
・動画ではしめじはカットタイプを使用。石づきが付いているものを使用する場合は、石づきを切り落としほぐしておく。
・マッシュルームは大きいものは1/2にカットし、小さいものはそのまま使用して可。
・3でトマト缶を加えたら、よく煮てトマトの酸味を飛ばすことが美味しさのポイント。
・お好みで生クリームやパセリを飾り付けても可。
・自宅で簡単に出来るデミグラスチキン。
・フォンドヴォーを使うことで、高級レストランのシェフが作ったような上品さと味わい深さのある美味しいデミグラスソースが出来る。
・余ったソースはパンにつけたりパスタに絡めたり、ラザニア風にしても美味しく食べられる。
・パーティーや特別な日にもおすすめのごちそうレシピ。
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