豆腐チーズテリーヌ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

絹ごし豆腐をザルにあけて水を切ったら、ホイッパーで潰しながらペースト状にする。

卵を割り入れて、溶きほぐしながら混ぜ合わせる。

クリームチーズをボウルに入れてペースト状にしたら、砂糖を加えてさらに混ぜ合わせる。

クリームチーズに卵液を3回ほど分けて入れて混ぜ合わせる。さらにレモン果汁、米粉を加えて混ぜ合わせて濾し器で濾す。その間にオーブンを170度に予熱しておく。

型の内側にクッキングシートを敷き詰めて材料を流し入れる。高いところから数回落とし、表面を平にして天板にバットを置いて型を乗せる。

バットに型が1/3浸る程度までお湯を流し入れてオーブンで20分焼く。

160度のオーブンで30分焼き、型に入れたまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

一日冷蔵庫で冷やしたら型から取り出し、食べやすい大きさに切って完成。