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豆腐チーズテリーヌ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

クリームチーズ : 200g
砂糖 : 60g
絹ごし豆腐 : 150g
卵 : 2個
レモン果汁 : 大さじ2
米粉 : 大さじ2

Time required

90minutes

Procedure

1) Make silken tofu into a paste 00:44
Pour silken tofu into a colander, drain it, and crush it with a whipper to make a paste.
2) Make egg liquid 00:56
Break in the egg and mix while melting.
3) Make cream cheese into a paste 01:03
Put the cream cheese in a bowl to make a paste, then add sugar and mix further.
4) 生地を濾す 01:19
クリームチーズに卵液を3回ほど分けて入れて混ぜ合わせる。さらにレモン果汁、米粉を加えて混ぜ合わせて濾し器で濾す。その間にオーブンを170度に予熱しておく。
5) 型に生地を流し入れる 01:48
型の内側にクッキングシートを敷き詰めて材料を流し入れる。高いところから数回落とし、表面を平にして天板にバットを置いて型を乗せる。
6) 生地を焼く 02:13
バットに型が1/3浸る程度までお湯を流し入れてオーブンで20分焼く。
7) 生地を冷やす 02:37
160度のオーブンで30分焼き、型に入れたまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
8) 仕上げる 03:26
一日冷蔵庫で冷やしたら型から取り出し、食べやすい大きさに切って完成。

Point

・ Before using cream cheese, return it to room temperature to soften it.
・ The pound cake mold is 18 cm wide x 8 cm long x 6 cm high.
・ Gluten-free by using rice flour.
・ If you don't have rice flour, use cornstarch, or if you are concerned about sugar content, use lacant instead.
・ Cooking time is described as 90 minutes excluding the time to cool the dough.