和え物（ちくわとズッキーニのわさびごまマヨネーズ和え）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 5分
チーズケーキ（レモンとヨーグルトのレアチーズケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 443.0万人
- 再生回数
- 5.3億回
- 動画数
- 767本
材料
- (A)レモン汁 : 20g
- (A)グラニュー糖 : 30g
- (A)水 : 190ml
- (B)水 : 30ml
- (B)粉ゼラチン : 5g
- クリームチーズ : 200g
- 無糖ヨーグルト : 50g
- グラニュー糖(ケーキ生地用) : 50g
- (C)水 : 30ml
- (C)ゼラチン : 5g
- (D)生クリーム : 200ml
- (D)グラニュー糖 : 10g
- レモンの皮のすりおろし : 適量
- レモン汁 : 5ml
- 全卵 : 1個
- グラニュー糖(レモンカード用) : 50g
- 牛乳 : 25ml
- レモン汁 : 50ml
- ホワイトチョコレート : 40g
- (E)粉ゼラチン : 2g
- (E)水 : 10ml
所要時間
70分
手順
-
1)
レモンゼリーを作る
00:29
鍋に(A)を入れる。
別の容器に(B)を入れて混ぜてふやかす。
鍋を火にかけて60度まで温める。
火から下ろして(B)を入れて混ぜる。
容器にラップを敷いてレモンゼリー液を入れる。
蓋をして冷凍庫で1時間冷やす。 -
2)
ケーキ生地を作る
03:19
ボウルにクリームチーズと無糖ヨーグルトを入れてゴムベラで混ぜる。
グラニュー糖(ケーキ生地用)を入れて混ぜる。
(C)を湯煎にかける混ぜ、ボウルに加えてゴムベラで混ぜる。
氷水(分量外)にボウルを入れ(D)を入れて泡立て器で混ぜる。
泡立てた生クリームを生地に加えてゴムベラで混ぜる。
絞り袋に入れて、シリコン製のレモン型に入れる。 -
3)
冷やす
07:34
固まったレモンゼリーを型抜きして2の真ん中に入れ、ケーキ生地で覆う。
ラップをして冷凍庫で一晩冷やす。
余ったケーキ生地はムースフィルムなどに入れて冷蔵庫で一晩冷やす。 -
4)
レモンカードを作る
08:43
ホワイトチョコレートを刻む。
容器に(E)を入れて混ぜて溶かす。
ボウルに全卵を入れて泡立て器で混ぜる。
グラニュー糖(レモンカード用)を入れて混ぜる。
牛乳を入れて混ぜて濾して鍋に入れる。
レモンの皮のすりおろしとレモン汁を加えて混ぜる。
火にかけて弱火で80度まで温める。
火から下ろして混ぜてホワイトチョコレートを入れて混ぜる。
(E)を加えて溶けるまで混ぜる。 -
5)
仕上げる
12:24
クッキーを準備する。
レモン型に入れたケーキ生地を型から外して4にくぐらせ、クッキーに乗せる。
シリコン製のレモン型に4に入れて崩したレモンゼリーを乗せる。
ミントを添えて完成。
Point
・焼かないで作れるレモンとヨーグルトのレアチーズケーキのレシピ。
・レモンはあらかじめ表面を塩で洗い皮をすりおろし、果汁を絞っておく。
・レモンゼリーを入れる容器は14cm角の大きさの容器を使用している。
・レモンの形が6個分と5cmのムースフィルムが5個分の分量。
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