フェデリーニ（トラーパニ風雲丹の冷製フェデリーニ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 25分
オレンジクッキー｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- 3.4億回
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材料
- バター : 60g
- グラニュー糖 : 30g
- 薄力粉 : 100g
- アーモンドプードル : 20g
- 食紅（オレンジ） : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
生地を作る
00:13
ボウルにバターを入れてスプーンで柔らかく練り、砂糖を加えて、更に良く混ぜる。
薄力粉とアーモンドプードルをふるって加え、スプーンで混ぜて手でひとまとめにする。 -
2)
生地を着色する
01:03
プレーン生地を多めに取り、食紅のオレンジで着色して、5分ほど冷蔵庫で冷やす。
-
3)
成形する
01:47
オレンジ色に着色した生地は、少し最後に包む分を取り分けておき、残りを8等分にカットする。
プレーン生地を麺棒で伸ばして、8等分した生地を包んでから、ひとつにまとめてオレンジのような形にし、オレンジ色の生地を伸ばしたもので、全体を包んで綺麗に形を整える。
冷凍庫で10分ほど冷やしてから薄くカットする。 -
4)
オーブンで焼く
03:15
オーブンシートを敷いた天板にのせ、170℃に温めたオーブンで15分ほど焼いて完成。
Point
・オレンジの形をした可愛いクッキー。
・クッキー生地にアーモンドプードルが入っているので、食感良くとても美味しい。
・バターは冷蔵庫から早めに出しておくこと。
・着色時は生地がだれてくるので、こまめに冷やしながらすると良い。
・オーブンの温度は、機種により変わってくるので、焦がさないように温度調整すること。
・生地にオレンジオイルを加えるのもおすすめ。
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