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トマト煮込みチーズハンバーグ|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
70.4万人
再生回数
1.4億回
動画数
788本

材料

  • 牛豚合い挽き肉 : 600g
  • 塩 : 少々
  • パン粉 : 大さじ5〜6
  • 牛乳 : 大さじ3
  • (A)塩胡椒 : 適量
  • (A)ナツメグ : 4ふり
  • (A)卵 : 1個
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • しめじ : 1パック
  • マッシュルーム : 1パック
  • バター(玉ねぎ用) : 10g
  • バター(ハンバーグ用) : 10g
  • バター(ソース用) : 10g
  • トマト缶 : 1個
  • 水 : 適宜
  • (B)ローリエ : 適量
  • (B)コンソメキューブ : 1個
  • (B)ケチャップ : 大さじ2
  • (B)ウスターソース : 大さじ1
  • ブラックペッパー : 適量
  • チェダーチーズ : 適量

所要時間

70分

手順

  1. 1) 玉ねぎを加熱する 00:17

    玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れ、バター(玉ねぎ用)をのせる。ラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。電子レンジから取り出し、軽く混ぜ合わせる。

  2. 2) 合い挽き肉と塩を混ぜる 01:18

    ボウルに牛豚合い挽き肉と塩を入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

  3. 3) 牛乳にパン粉を浸す 02:02

    容器にパン粉と牛乳を入れる。

  4. 4) 肉だねを成形する 02:41

    2に1、3、(A)を入れ、良く混ぜ合わせる。4等分にして丸める。

  5. 5) ハンバーグに焼き色をつける 04:16

    フライパンにバター(ハンバーグ用)を入れ、軽く溶かす。4を並べ、中火で2分焼く。裏返して水を加えてフタをする。3分蒸し焼きにする。皿に取り出しておく。

  6. 6) マッシュルームをスライスする 06:11

    マッシュルームは適当な大きさにスライスする。

  7. 7) ソースを煮込む 07:05

    フライパンにバター(ソース用)を入れる。6としめじを加え、軽く火を通す。弱火にしてトマト缶を加える。空いたトマト缶に水を入れてゆすいだ水を加える。(B)を加えて軽く混ぜ合わせ、5分程度煮込む。ブラックペッパーを加え、軽く混ぜ合わせる。

  8. 8) ハンバーグを煮込む 10:03

    7に5を加えてフタをする。5分程度煮込む。チェダーチーズをのせる。

Point

・動画内で使用されている電子レンジは、600wのものである。
・肉だねを丸める際は、叩いてしっかり空気を抜く。
・空いたトマト缶に水を1カップ入れてゆすぎ、その水もソースに加える。
・チェダーチーズは好みのチーズで代用しても良い。


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