せせりの土佐酢唐揚げ｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

長ねぎの白い部分を切る。繊維に沿って千切りにする。水を入れたボウルに入れる。

みょうがは根元を切り落とし、半分に切る。千切りにして水に1〜2分さらす。

せせりは軽く水洗いする。余計な水分は、キッチンペーパーを使って取り除く。ボウルに入れる。そこに（A）を加え、良く揉み込む。10分程度漬け込み、味を染み込ませる。

バットに片栗粉を広げ、3にまぶす。少し時間をおいて、衣を馴染ませる。

鍋に入れて170度に熱した油に4を入れ、1分30秒揚げる。1度取り出し、休ませておく。

油の温度を180度まで上げる。5を入れ、30〜40秒揚げる。

6を皿に盛り付け、1と2をかける。土佐酢を添える。