肉炒め（豚バラ炒めときゅうりのねぎ味噌だれ）｜1型糖尿病masaの低糖質な日常さんのレシピ書き起こし
1型糖尿病masaの低糖質な日常 所要時間 : 10分
大葉鮭バターおこわ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鮭の切り身 : 2切れ
- 料理酒 : 少々
- 塩 : 少々
- 大葉 : 5枚
- しめじ : 1/2房
- もち米 : 2合（300g）
- 水 : 240ml
- 醤油 : 大さじ2
- みりん : 大さじ2
- だしの素 : 小さじ1/2強
- 塩 : 小さじ1/4
- バター : 10g
- 白いりごま : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
鮭をつける
00:53
鮭に料理酒、塩を振りかけて10分ほど置いておく。
-
2)
野菜を切る
01:03
大葉の茎を切り落として巻いて千切りする。しめじの石づきを取り、食べやすい大きさに分ける。
-
3)
出し汁を作る
01:19
水に醤油、みりん、だしの素、塩を加えて混ぜ合わせて出し汁を作る。
-
4)
鮭を蒸し焼きする
01:47
低温で温めたホットプレートにバターを溶かして、酒につけておいた鮭を焼く。焼き色がついたら裏返して蓋をして、蒸し焼きする。鮭を一旦取り出し、皮と小骨を取って身をほぐす。
-
5)
もち米を加える
02:32
低温に温めたホットプレートに再度バターを溶かしてしめじを入れて焼く。もち米を加えて油を馴染ませて出し汁を加えて、中温〜高温で沸騰させる。
-
6)
鮭を加える
03:38
沸騰したら低温にして、もち米に水分を吸わせて、全体均一に広げ表面を平にする。上に鮭を散らして蓋をして12分低温で加熱する。
-
7)
仕上げる
05:25
もち米に芯がなくなったら、蓋をしたまま電源を消して15分蒸らす。全体を混ぜて、大葉、いりごまを散らして完成。
Point
・もち米2合は研いで1時間給水させてから30分水切りする。
・鮭は小骨まで取る。
・お好みで鮭の皮を焼いても良い。
・ホットプレートは低温でも火力が強めなので、火力を低温と保温で調整しながら加熱する。
・もち米は多少芯が残っている状態まで蒸す。
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