シュウマイ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

玉ねぎをみじん切りする。椎茸の軸を切り落としてみじん切りし、野菜をボウルに入れて片栗粉をまぶす。

豚バラ肉と、豚細切れ肉をフードプロセッサーにかけやすい大きさに切る。フードプロセッサーに入れたら片栗粉、醤油、料理酒、砂糖、ごま油、ガラスープの素、塩、すりおろしにんにく、すりおろし生姜を加えてミンチ状にする。

さらに切っておいた野菜を混ぜ合わせる。

型の内側に油を塗り、焼売の皮を型の内側に敷き詰めて、側面にも皮をかけるように並べていく。肉だねを敷き詰めて平にしたら、外側にかけた皮を内側に折りたたみ、細長くきった焼売の皮を乗せる。

冷凍むきえび、枝豆を交互に埋め込む。フライパンに小皿を入れて、上に耐熱容器を乗せて鍋肌から熱湯を流し入れて蓋をして、強めの中火で12〜15分蒸し焼きする。

火の通りを確認して、火傷に気をつけながら取り出して完成。