丼（ナスの蒲焼丼）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 30分
豚しゃぶの新玉ねぎ巻きフレッシュトマトのせ｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚バラ薄切り肉 : 6枚
- 塩コショウ : 適量
- 新タマネギ : 1/2個
- プチトマト : 3～5個
- ベビーリーフ : 適量
- （A）ポン酢 : 大さじ3
- （A）ハチミツ : 小さじ1
- （A）粒マスタード : 小さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
00:12
（A）をよく混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。新タマネギは5～8mm幅程度にスライスする。プチトマトはくし形に切る。
-
2)
豚肉の新タマネギ巻きを作り、焼く
01:01
豚バラ肉に塩コショウをして、新タマネギをのせて巻く。フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉の両面を香ばしくなるまで焼く。
-
3)
仕上げる
02:21
皿に豚肉を盛り付け、プチトマト、ベビーリーフを飾って（A）をかけたら完成。
Point
・材料は2人分の分量。
・ポン酢は味を見ながら調整すること。
・豚バラ肉はモモ肉やロースでも代用可。
・プチトマトは赤、オレンジ、黄、緑など、複数の種類を混ぜ合わせて作ると色どり鮮やかに仕上がり、華やかに出来る。
・野菜はお好きなものにアレンジ可。ブロッコリー、アスパラガス、パプリカなどでも彩り良く美味しく出来る。
・新タマネギは普通のタマネギでも代用可。
・新タマネギのスライスはお好みの薄さで良い。歯応えや食べ応えを楽しみたい場合は厚めにしても可。
・簡単に出来るのに豪華に見え、前菜やサラダとしても使え、またメインとしても使えるレシピ。
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