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みたらしいももち|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
83.3万人
再生回数
1.9億回
動画数
2,037本

材料

  • じゃがいも : 2〜3個
  • バター : 10g
  • 片栗粉 : 20g
  • 醤油 : 大さじ1
  • みりん : 大さじ1
  • 砂糖 : 大さじ2
  • 片栗粉 : 小さじ1.5
  • 水 : 大さじ5

所要時間

50分

手順

  1. 1) じゃがいもを切る 02:33

    じゃがいもの皮を剥き、芽を取ったら火が通りやすいよう8等分程度に切る。耐熱容器に入れてラップをかけて600Wの電子レンジで5分30秒加熱する。

  2. 2) じゃがいもを潰す 02:53

    じゃがいもにバターを加えて潰す。さらに片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。

  3. 3) 生地を丸める 03:16

    生地を5等分し、手の平で転がして丸め、軽くおさえながら平らな円形に形を整える。

  4. 4) 揚げる 03:31

    フライパンに高さ1〜2cmほどの油を入れて強火にかけて温める。生地を入れて中火で揚げる。2分ほどで底がきつね色になったら裏返して1分30秒ほど揚げて取り出す。

  5. 5) タレを作る 04:30

    フライパンに醤油、みりん、砂糖、片栗粉、水を入れて混ぜ合わせる。ヘラなどで混ぜ合わせながら火にかけてとろみをつける。

  6. 6) 仕上げる 04:55

    取り出したいももちを加えて、タレを絡めてお皿に盛り付けて完成。

Point

・素揚げすることでより美味しく、じゃがいもの風味が際立って美味しく仕上がる。
・生地は軽く抑えながら、平らな円形に形を整える。
・油は菜箸を入れた時にすぐに泡が立つ程度までしっかり温める。
・いももちは全体がこんがりきつね色になるまで揚げる。


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