珈琲マーブルシフォンケーキ｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷凍庫で少し冷やす。

ボウルに(A)を入れて良く溶かし、コーヒーリキュールを加えて全体を混ぜ合わせる。

卵黄をボウルに入れて良く混ぜ、サラダ油→牛乳の順に加えてその都度良く混ぜる。薄力粉をふるい入れて更に良く混ぜる。

卵白を軽く泡立て、上白糖を3回に分けて加え、その都度良く混ぜる。

3にメレンゲの1/2を加えて混ぜ、今度はメレンゲのボウルに3を加え入れ、全体を混ぜ合わせていく。

2のボウルに5を4すくい程加えて良く混ぜ、今度はそれを5のボウルに加えてマーブル状になるように軽く混ぜる。

型に6を流し入れ、上から落として空気抜きをし、170℃のオーブンで28分焼く。

焼けたら完全に冷めるまで、型を逆さまにし冷ます。