そぼろ丼（豚ひき肉と豆腐のそぼろ丼）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 20分
豚しょうが唐揚げ｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
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- 再生回数
- 2.1億回
- 動画数
- 970本
材料
- 豚バラ肉 : 500g
- （A）醤油 : 大さじ3
- （A）酒 : 大さじ2
- （A）みりん : 大さじ3
- （A）おろししょうが : 適量
- （A）味の素 : 適量
- （A）砂糖 : 大さじ1
- （A）塩胡椒 : 少々
- 片栗粉 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
豚バラ肉に下味をつける
00:24
豚バラ肉をジップロックに入れ、（A）を加えて揉み込む。空気を抜いて半日程度漬け込む。
-
2)
衣をつける
02:15
片栗粉をバットに入れ、1にまぶす。
-
3)
豚バラ肉を揚げる
03:34
鍋に油を入れ、160〜170度に熱する。そこに2を加え、1分程度揚げる。
-
4)
2度揚げする
05:48
油の温度を180度に上げる。そこに3を入れ、30秒程度揚げる。
Point
・おろししょうがはなるべく生のものを使用すると、香りが良く仕上げる。
・豚バラ肉は最低でも2〜3時間は漬け込んでおく。
・豚バラ肉を漬け込む時間は所要時間に含んでいない。
・味の素は好みに合わせて加えなくても良い。
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