パスタ（明太子パスタ）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 20分
チーズのアヒージョ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- さけるチーズプレーン : 2本
- にんにく : 3片
- エリンギ : 1パック
- (A)白だし : 大さじ1
- (A)オリーブオイル : 適量
- 塩 : 1つまみ
- 輪切り唐辛子 : 適量
- 乾燥パセリ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
にんにくの下処理をする
02:18
にんにくは潰して皮をむき、スキレットに入れる。
-
2)
エリンギを切る
02:47
エリンギは輪切りにし、傘の部分は半分に切ってスキレットに入れる。
-
3)
さけるチーズを切る
03:15
さけるチーズは輪切りにし、スキレットに入れる。
-
4)
調味する
03:44
3に(A)をかけ、塩と輪切り唐辛子を散らす。
-
5)
火にかける
04:41
最初は強火にかけ、沸いてきたら弱火にする。
-
6)
仕上げる
05:56
火が通ったら乾燥パセルをふる。
Point
・普通のチーズをアヒージョにすると溶けるため、さけるチーズを使う事。
・白だしは100ml辺り10gの塩分の物を使用。
・工程4 白だしはエリンギに味を付けるために使用している。オリーブオイルは材料が半分浸かるぐらいの量を入れる。
・工程5 アヒージョは揚げ物では無く煮物の為、弱火で煮ていく。5分ほど煮ると良い。
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