浅漬け（ナスときゅうりの白だし浅漬け）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
チョコレートケーキ｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- 板チョコレート : 3枚（150g）
- 卵（M） : 3個
所要時間
80分
手順
-
1)
下準備をする
01:10
炊飯器の釜の内側に薄くサラダ油を塗る。チョコレートを細かく刻み湯煎で溶かす。
-
2)
卵黄と卵白に分け、チョコレートに加える
02:43
卵を卵黄と卵白に分けたら卵白は使用するまで冷蔵庫で冷やしておく。卵黄はチョコレートに1個ずつ加え、都度よく混ぜる。
-
3)
メレンゲを作る
04:23
冷やした卵白をハンドミキサーの高速で1分混ぜ、ツノが立ったら低速で1分泡立てる。
-
4)
生地を混ぜる
05:27
メレンゲをチョコレート生地にひとすくい加えてよく混ぜ合わせる。さらにメレンゲをひとすくい加えたら切るように混ぜ、この作業を2回行ったら、チョコレートの生地をメレンゲの生地に加え、切るように混ぜ合わせる。
-
5)
炊飯する
06:50
炊飯器の釜に生地を流し入れたら竹串でかき回し、表面を平らにする。通常の炊飯モードで炊飯する。
-
6)
仕上げる
07:51
炊き上がったら竹串を刺し、生の生地が付いてこなければ釜を取り出し、キッチンペーパーをかぶせて粗熱を取る。皿に取り出し、ラップをかけて冷蔵庫で半日冷やしたら完成。
Point
・材料は板チョコレートと卵だけで手軽に作れる濃厚チョコレートケーキ。
・炊飯器で作れるため簡単に出来る。
・1日冷やすととても濃厚でリッチな味わいのチョコレートケーキに仕上がる。
・チョコレートはお好みのものを使用しても可。
・卵のサイズはLサイズでも可。Lサイズの卵を使用する場合でも分量は3個使用すること。
・炊飯器の釜に塗る油は米油やバターなどでも代用可。
・湯煎で溶かす際は60度の湯を使用する。
・卵は必ず室温に戻したものを使用する。
・卵白は泡立てすぎると食感は悪くなるため、固くなりすぎないきめの細かいメレンゲを作るのがポイント。
・4で最初に数回メレンゲをチョコレート生地にひとすくい加えて混ぜる目的は、2つの生地の柔らかさを揃えるため。滑らかな生地にするため数回この作業を行って、徐々に生地を柔らかくして最後にメレンゲにチョコレート生地を移し入れるようにする。
・炊飯器で炊飯する場合、使用する炊飯器によって時間が異なるため、生地の様子を見て炊飯時間を調整する。
・焼き上がった生地にキッチンペーパーをかぶせて粗熱を取ると、生地の乾燥を防げる。
・冷蔵庫で冷やすことで生地が締まり、濃厚なチョコレートケーキになる。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含んでいない。
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