煮込み（手羽中の味噌煮込み）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 60分
チーズデジカルビ｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚肩ロース（ブロック） : 250g
- 玉ねぎ : 1/2個
- 人参 : 1/4個
- 長ネギ : 1/2本
- キャベツ : 120g
- じゃがいも : 1/2個
- ミックスチーズ : 100〜150g
- ごま油 : 少々
- 塩胡椒 : 少々
- 醤油 : 大さじ1.5
- 料理酒 : 大さじ1
- コチュジャン : 大さじ1
- 砂糖 : 大さじ1
- すりおろしにんにく : 小さじ1/2
- すりおろし生姜 : 小さじ1/2
所要時間
40分
手順
-
1)
豚肩ロースを切る
00:53
豚肩ロースを1cm幅に切り、肉叩きで叩いたら、食べやすい大きさに切る。
-
2)
豚肩ロースを漬け込む
01:08
ボウルに醤油、料理酒、コチュジャン、砂糖、すりおろしにんにく、すりおろし生姜を混ぜ合わせて豚肩ロースを加えて混ぜたら30分ほど漬け込んでおく。
-
3)
野菜を切る
01:32
長ネギを斜めに包丁を入れて、大きめに輪切りする。玉ねぎをくし切りする。人参を半月切りする。キャベツを食べやすい大きさにざく切りする。じゃがいもは皮を剥き、芽をとり、乱切りする。
-
4)
豚肩ロースを焼く
02:13
温めたホットプレートにごま油を入れて、豚肩ロースを焼く。火が通ったら取り出す。
-
5)
加熱する
02:49
ホットプレートに固い野菜から順番に入れて、豚肩ロースとタレを回しかけ蓋をして弱めの中温〜中温で蒸し焼きする。
-
6)
仕上げる
03:31
野菜がしんなりしてきたら、強火で加熱しながら混ぜて、具材をホットプレートの端に寄せて、中央にミックスチーズを加え蓋をして低温でチーズが溶けるまで加熱して完成。
Point
・具材とチーズを絡めて食べる。
・タレがはねないように、豚肩ロースのみ焼く。
・野菜はじゃがいも→人参→玉ねぎ→キャベツ→長ネギの順番で焼く。
・味が薄く感じる場合は塩胡椒で味を整える。
・醤油とコチュジャンで辛くなりすぎないので子供でも食べやすい。
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