ピラフ｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし

タマネギ、ニンジン、マッシュルーム、ハムを細かいみじん切りにする。鶏ガラスープと水を溶かし合わせる。塩2gを計っておく。

フライパンを火にかけ、バターを入れて溶かす。タマネギを加えて混ぜ、塩1gを加えて炒める。タマネギが透明になったらニンジンを加え、弱めの中火で焦がさないように炒める。ニンジンに火が通ったらマッシュルーム、ハムを加えて、マッシュルームの香りが立つまで炒める。油を小さじ2加えたら米を入れて、米が透明になるまで炒める。

2に鶏がらスープ、ローリエを加え、味を見て足りなければ塩1gを加える。強火にかけて沸騰させたら底から混ぜ、蓋をしてごく弱火で20分炊く。

3の工程で蓋をして15分経ったら、別のフライパンで海老を炒める。フライパンにニンニクと油を入れ、ニンニクの香りが立ったら海老を入れて強火で3分片面だけ炒める。

20分炊いたピラフの上に、焼いていない面を下にして海老をのせたら、再度蓋をして20秒程強火にかける。火を止め10分蒸らしたら完成。