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クリームドーナツ｜まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし

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まんまるkitchen

チャンネル登録者数: 42.5万人
再生回数: 5,076.7万回
動画数: 369本

材料

絹ごし豆腐 : 150g
ホットケーキミックス : 200g
グラニュー糖（生地用） : 適量
卵（Mサイズ） : 1個
グラニュー糖（クリーム用） : 大さじ3
薄力粉 : 大さじ2
牛乳 : 200cc
バニラエッセンス : 8滴
サラダ油 : 適宜

所要時間

70分

手順

1) 豆腐の水切りをする 00:20
絹ごし豆腐にキッチンペーパーを巻きつけ、耐熱容器に入れる。電子レンジで2分加熱する。電子レンジから取り出し、常温で粗熱をとる。
2) カスタードクリームを作る 01:01
耐熱容器に卵（Mサイズ）を割り入れ、グラニュー糖（クリーム用）を加えて良く混ぜ合わせる。薄力粉を加え、ダマがなくなるまで混ぜる。牛乳を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。バニラエッセンスを加えて混ぜる。ラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。軽く混ぜ合わせ、再度電子レンジで1分加熱する。ダマが無くなるまで混ぜ、ラップをクリームと接触させるように貼る。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
3) 生地を作る 04:37
ボウルに1を入れ、良く潰す。ホットケーキミックスを加え、良く混ぜる。粘り気が出るまで手でこねる。手にサラダ油を塗り、8等分にする。
4) 生地でクリームを包む 06:49
3を手で伸ばし、2を中に入れて包む。
5) ドーナツを揚げる 07:59
鍋に入れて170度に熱したサラダ油に4を入れ、きつね色になるまで揚げる。
6) 仕上げる 08:53
5をバットに並べて粗熱をとる。グラニュー糖（生地用）をまぶす。

Point

・電子レンジは600wのものを使用している。
・完全にクリーム状になっていない場合は、もう1分追加で加熱する。
・生地にカスタードクリームを詰めすぎると、揚げたときに溢れ出てしまうので気をつける。
・カスタードクリームを詰める代わりに、揚げたドーナツにきなこやココアパウダーをまぶしても美味しく頂ける。