コロッケ（かぼちゃコロッケ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

かぼちゃを一口大の大きさに切り、耐熱容器に入れる。ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する。

ラップを外して、マッシャーで潰す。

玉ねぎをみじん切りする。

ボウルにケチャップ、醤油、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を加えて火にかけ、30秒温める。ひき肉、玉ねぎ、合わせた調味料を入れて混ぜ合わせる。

かぼちゃに炒めた材料を加えて混ぜ合わせる。ボウルの中で広げて粗熱をとる。

油揚げを半分に切り、ザルの中に入れる。上から熱湯をかけて油抜きをする。キッチンペーパーでおさえて水気を切り、菜箸で伸ばして裏返す。

油揚げの中にタネを詰めて、蓋をするように閉じる。閉じ目を下にして指で押さえ、2cmほどの厚さにする。

フライパンにサラダ油を入れて中火で30秒ほど温める。閉じ目を下にしてコロッケを並べて中火で2分焼く。

底に焼き色がついたら裏返して、さらに2分焼く。両面焼き色がついたらお皿に盛り付けて完成。