焼きごはんとサーモンソテー｜日高良実のACQUAPAZZAチャンネルさんのレシピ書き起こし

キュウリの端を切り、ピーラーで皮を剥き、半分に切ったら、スプーンで中の種を取り除く。さらに塩をふって、手で揉み込む。

キッチンペーパーで水気を拭き取り、1cm幅ほどに切り、ボウルに入れる。刻んだキュウリのピクルス、ヨーグルト、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。ディルを細かく刻んでボウルの中に加えて混ぜ合わせる。

ボウルにご飯、バター、パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルをひいて、ご飯を入れてほぐしながら炒める。ご飯全体を平にして、焼き色がついて固まってきたら裏返す。両面焼き色がついたら火を止める。

生鮭に塩をふり、片面だけ片栗粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを入れて、生鮭の皮目を下にして焼く。焼き色がついたら裏返す。鮭の身の部分は軽く火を通す。

ご飯を8等分くらいにスプーンで分けて、2枚ほどお皿に敷く。その上に鮭をのせて、キュウリのソースをかける。ディルをちぎってのせたら完成。