炒め物（豚こま肉としめじの炒め物）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 15分
焼きごはんとサーモンソテー｜日高良実のACQUAPAZZAチャンネルさんのレシピ書き起こし
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材料
- 生鮭 : 2切れ
- 冷やご飯 : お茶碗1杯分
- バター : 10g
- パルメザンチーズ : 適量
- 塩 : 適量
- オリーブオイル : 適量
- キュウリ : 1本
- キュウリのピクルス : 小1本
- ディル : 適量
- ヨーグルト : 大さじ1と1/2
- マヨネーズ : 大さじ3
- 塩 : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
キュウリを揉み込む
02:00
キュウリの端を切り、ピーラーで皮を剥き、半分に切ったら、スプーンで中の種を取り除く。さらに塩をふって、手で揉み込む。
-
2)
材料を混ぜ合わせる
03:34
キッチンペーパーで水気を拭き取り、1cm幅ほどに切り、ボウルに入れる。刻んだキュウリのピクルス、ヨーグルト、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。ディルを細かく刻んでボウルの中に加えて混ぜ合わせる。
-
3)
ご飯に材料を加えて混ぜ合わせる
05:12
ボウルにご飯、バター、パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせる。
-
4)
ご飯を炒める
05:32
フライパンにオリーブオイルをひいて、ご飯を入れてほぐしながら炒める。ご飯全体を平にして、焼き色がついて固まってきたら裏返す。両面焼き色がついたら火を止める。
-
5)
生鮭に片栗粉をまぶす
06:29
生鮭に塩をふり、片面だけ片栗粉をまぶす。
-
6)
生鮭を焼く
06:48
フライパンにオリーブオイルを入れて、生鮭の皮目を下にして焼く。焼き色がついたら裏返す。鮭の身の部分は軽く火を通す。
-
7)
仕上げる
07:54
ご飯を8等分くらいにスプーンで分けて、2枚ほどお皿に敷く。その上に鮭をのせて、キュウリのソースをかける。ディルをちぎってのせたら完成。
Point
・ディルの代わりに、ネギ、アサツキなど手に入るハーブを使っても良い。
・ご飯は冷やご飯を使用。
・キュウリは塩揉みすることで、水分が抜けてしんなりする。
・ヨーグルトは乳清の部分も一緒に加える。
・ご飯は平にして、おせんべいのような円形に整える。
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