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焼きごはんとサーモンソテー|日高良実のACQUAPAZZAチャンネルさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
14.5万人
再生回数
928.3万回
動画数
117本

材料

  • 生鮭 : 2切れ
  • 冷やご飯 : お茶碗1杯分
  • バター : 10g
  • パルメザンチーズ : 適量
  • 塩 : 適量
  • オリーブオイル : 適量
  • キュウリ : 1本
  • キュウリのピクルス : 小1本
  • ディル : 適量
  • ヨーグルト : 大さじ1と1/2
  • マヨネーズ : 大さじ3
  • 塩 : 適量

所要時間

45分

手順

  1. 1) キュウリを揉み込む 02:00

    キュウリの端を切り、ピーラーで皮を剥き、半分に切ったら、スプーンで中の種を取り除く。さらに塩をふって、手で揉み込む。

  2. 2) 材料を混ぜ合わせる 03:34

    キッチンペーパーで水気を拭き取り、1cm幅ほどに切り、ボウルに入れる。刻んだキュウリのピクルス、ヨーグルト、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。ディルを細かく刻んでボウルの中に加えて混ぜ合わせる。

  3. 3) ご飯に材料を加えて混ぜ合わせる 05:12

    ボウルにご飯、バター、パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせる。

  4. 4) ご飯を炒める 05:32

    フライパンにオリーブオイルをひいて、ご飯を入れてほぐしながら炒める。ご飯全体を平にして、焼き色がついて固まってきたら裏返す。両面焼き色がついたら火を止める。

  5. 5) 生鮭に片栗粉をまぶす 06:29

    生鮭に塩をふり、片面だけ片栗粉をまぶす。

  6. 6) 生鮭を焼く 06:48

    フライパンにオリーブオイルを入れて、生鮭の皮目を下にして焼く。焼き色がついたら裏返す。鮭の身の部分は軽く火を通す。

  7. 7) 仕上げる 07:54

    ご飯を8等分くらいにスプーンで分けて、2枚ほどお皿に敷く。その上に鮭をのせて、キュウリのソースをかける。ディルをちぎってのせたら完成。

Point

・ディルの代わりに、ネギ、アサツキなど手に入るハーブを使っても良い。
・ご飯は冷やご飯を使用。
・キュウリは塩揉みすることで、水分が抜けてしんなりする。
・ヨーグルトは乳清の部分も一緒に加える。
・ご飯は平にして、おせんべいのような円形に整える。


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