飴（りんご飴）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 25分
豆腐炒飯｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 124.0万人
- 再生回数
- 1.1億回
- 動画数
- 257本
材料
- 木綿豆腐 : 300g
- 糸こんにゃく : 200g
- 卵 : 2個
- ちくわ : 2本
- 小ネギ : 1本
- 炒りごま : 小さじ1
- 鶏ガラスープの素 : 小さじ2
- 醤油 : 小さじ1
- 黒胡椒 : 少々
- ごま油 : 小さじ2
所要時間
35分
手順
-
1)
白滝を洗う
01:49
白滝を水洗いして、水気を切る。ボウルに入れたら、キッチンハサミで細かく刻む。
-
2)
ちくわを切る
02:59
ちくわをキッチンハサミで縦長に4等分し、1cm幅に刻む。
-
3)
白滝とちくわを炒める
03:50
フライパンに糸こんにゃく、ちくわを入れて強火で水分を飛ばしながら炒める。
-
4)
豆腐を加える
04:38
豆腐を潰しながらフライパンに入れ、全体を混ぜ合わせる。
-
5)
目玉焼きを作る
07:28
フライパンの片側に具材を寄せて、空いたスペースにごま油を加える。卵を割り入れて目玉焼きを作る。白身が香ばしく焼けてきたら、全体をほぐして混ぜる。
-
6)
仕上げる
08:48
鶏ガラスープの素、塩胡椒、醤油を入れて混ぜ合わせたら火を止めて、黒胡椒、炒りごま、ごま油を加えてネギを散らす。器に盛り付けて完成。
Point
・豆腐は水分を飛ばして、ご飯がパラパラになるように炒める。
・豆腐は食感が残るよう、潰しすぎないように注意する。
・卵は目玉焼きにすることで風味が増す。
・醤油はフライパンの中心部分に入れて軽く焦がすことで香ばしさが増す。
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