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プリン｜だれウマ/学生筋肉男飯さんのレシピ書き起こし

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だれウマ【料理研究家】

チャンネル登録者数: 142.0万人
再生回数: 3.0億回
動画数: 679本

材料

グラニュー糖 : 大さじ1
水 : 小さじ1
温かい湯 : 小さじ1
卵 : 1個
牛乳 : 120ml
グラニュー糖 : 大さじ2
バニラエッセンス : 3~4滴

所要時間

20分

手順

1) グラニュー糖と水を混ぜる 00:16
マグカップにグラニュー糖、水を入れて軽くかき混ぜる。
2) 電子レンジで加熱する 01:43
電子レンジに入れて、600wで約1分30秒加熱して、その後は20秒ずつ延長して、飴色になれば取り出す。
3) お湯を入れてかき混ぜる 02:24
電子レンジから取り出したら、お湯を入れてかき混ぜる。
4) 卵を混ぜる 03:17
卵をボウルに割り入れたら泡立て器で空気を含ませないようにボウルの底に泡立て器を擦るようにして静かに混ぜる。
5) グラニュー糖、牛乳、バニラエッセンスを加える 03:52
卵がよく混ざれば、グラニュー糖を入れて混ぜ、その後牛乳を加えてよく混ぜ、バニラエッセンスも加える。
6) プリン液を注ぐ 04:38
プリン液を茶こしなどで漉して、カラメルが入ったマグカップに静かに注ぎ入れる。
7) 電子レンジで加熱する 05:33
電子レンジに入れて、600wで約1分30秒加熱する。
8) アルミホイルで包む 06:20
すぐにマグカップをアルミホイルで包み、後は余熱でプリンを固めていく。
9) 冷蔵庫で寝かす 06:36
粗熱が取れたら、冷蔵庫で2~3時間ほど寝かせる。
10) お皿に盛りつけて完成 06:51
完全に冷えたら、冷蔵庫から取り出し、ひっくり返してお皿に盛りつけて完成。

Point

・この電子レンジプリンで使用するコップは、背が低く、幅のあるマグカップです。
・カラメルを作る時、マグカップが冷えている場合は軽く温めるようにしましょう。
・加熱のしすぎによってマグカップが割れることがあります。1分半加熱した後は様子を見ながら少しずつ延長して、カラメルを加熱しすぎないようにしましょう。
・カラメルの加熱後は水を使用していますが、お湯を使った方がマグカップが割れる可能性が低くなるので、できる限りお湯を使うようにしましょう。
・卵を混ぜる時は空気を入れないように混ぜることで、「す」が入るのを防ぐことができます。
・茶こしで漉すことで、キメが細かくなり、舌触りが滑らかなプリンに仕上げることができます。
・電子レンジ1分半はあくまで目安です。1分を過ぎた辺りから庫内を覗き、プリン液がモワモワと膨れ上がったタイミングを逃さないことが成功への近道です。ここで加熱をしすぎると「す」の入ったプリンになり、ボソボソの卵焼きができるので注意してください。