フライドポテト｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

じゃがいもの皮を剥き、芽を取る。じゃがいもを1cm幅に切り、更に7mmほどの幅に切ったら水に浸す。

調理用袋に片栗粉、薄力粉、胡椒、顆粒コンソメを入れて袋を振って混ぜ合わせる。

じゃがいもの水を切り、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

粉を混ぜ合わせた調味料袋に、じゃがいもを入れて袋の口を閉じてよく振る。

じゃがいもをフライパンに入れて揚げ油を1cmほどの高さまで入れる。中火で5分揚げる。

じゃがいもをフライパンの端に寄せて、20秒ほど空気に触れさせる。じゃがいもを平に戻し、再度1分おきに同じ作業を繰り返し4分ほど揚げる。

合計9分ほど揚げたら火を強めて1分揚げる。キッチンペーパーに取り出し、油を切って完成。