柚子香る和風白麻婆豆腐｜武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshiさんのレシピ書き起こし

豆腐をサイコロ状の食べやすい大きさに切る。

長ネギをみじん切りし、三つ葉はざく切りする。

沸騰させたお湯に塩、豆腐を入れて5分ほど塩茹でする。

フライパンに油をひいて火にかけ、鶏ひき肉を加えて、塩胡椒を振りかけて炒める。

長ネギを入れて混ぜ合わせ、顆粒だし、醤油、みりんを入れて煮立たせる。

水抜きした豆腐をスープの中に入れて煮込む。溶かした柚子胡椒を入れたら火を止めて、片栗粉を加えて優しく混ぜ合わせる。

再度火をつけて中火で軽く炒めたら、お皿に盛り付けて、三つ葉をのせて完成。