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ピーマン炒め|元気ママキッチンさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
20.1万人
再生回数
2,398.9万回
動画数
235本

材料

  • ピーマン : 10個
  • オリーブオイル(ごま油) : 大さじ1と1/2
  • 酒 : 大さじ1
  • 醤油 : 小さじ1/2
  • 粉末の昆布だし : 小さじ1/2
  • 鰹節 : 2パック

所要時間

15分

手順

  1. 1) ピーマンを切る 00:43

    ピーマンを手で押しつぶし、ヘタとタネを取り、横方向に千切りする。

  2. 2) 弱火で炒める 03:29

    フライパンを強火にかけ、オリーブオイルを入れ、ピーマンを加えて油をなじませる。
    弱火にしてあまり触らず、水分を飛ばしながら10分程度炒める。

  3. 3) 味付けする 07:51

    中火の強火程度にし、酒、昆布だし、醤油、鰹節の順に加える。

Point

・冷めても美味しいので、お弁当や常備菜としても最適。
・ピーマンを手で潰すことで炒めやすくなり、味も入りやすくなる。
・タネは残っていても良いが、気になる場合は取り除くと良い。
・炒める際は、あまりいじらずに焼き付けるようにじっくり炒めること。そうすることでピーマンの旨味が出て、苦味も弱くなる。
・ピーマン嫌いの方にもおすすめ。
・たくさん食べる時は薄味に、少し食べる時は味を濃い目に調整すると良い。


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