焼き物（塩昆布とピーマンの焼き物）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 10分
ピーマン炒め｜元気ママキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 8,039.0万回
- 動画数
- 574本
材料
- ピーマン : 10個
- オリーブオイル(ごま油) : 大さじ1と1/2
- 酒 : 大さじ1
- 醤油 : 小さじ1/2
- 粉末の昆布だし : 小さじ1/2
- 鰹節 : 2パック
所要時間
15分
手順
-
1)
ピーマンを切る
00:43
ピーマンを手で押しつぶし、ヘタとタネを取り、横方向に千切りする。
-
2)
弱火で炒める
03:29
フライパンを強火にかけ、オリーブオイルを入れ、ピーマンを加えて油をなじませる。
弱火にしてあまり触らず、水分を飛ばしながら10分程度炒める。 -
3)
味付けする
07:51
中火の強火程度にし、酒、昆布だし、醤油、鰹節の順に加える。
Point
・冷めても美味しいので、お弁当や常備菜としても最適。
・ピーマンを手で潰すことで炒めやすくなり、味も入りやすくなる。
・タネは残っていても良いが、気になる場合は取り除くと良い。
・炒める際は、あまりいじらずに焼き付けるようにじっくり炒めること。そうすることでピーマンの旨味が出て、苦味も弱くなる。
・ピーマン嫌いの方にもおすすめ。
・たくさん食べる時は薄味に、少し食べる時は味を濃い目に調整すると良い。
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