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ねぎ焼き|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
260.0万人
再生回数
4.5億回
動画数
719本

材料

  • ネギ : 1本
  • 豚バラ肉 : 90g
  • 卵 : 1個
  • (A)しょうゆ : 大さじ1
  • (A)レモン汁 : 小さじ2/3
  • (A)砂糖 : 小さじ1/2
  • (A)味の素 : 2振り
  • 紅ショウガ : 10g
  • (A)白だし : 大さじ1強
  • (A)かつお節 : 3g
  • (A)薄力粉 : 大さじ3
  • (A)塩コショウ : 適量
  • 塩コショウ : 適量
  • サラダ油 : 大さじ1

所要時間

20分

手順

  1. 1) レモンダレを作る 02:06

    容器に(A)を入れ、混ぜ合わせる。

  2. 2) 具材を切る 03:17

    長ネギを小口切りにし、ボウルに入れる。
    紅ショウガを細かく刻み、ボウルに加える。

  3. 3) 生地を作る 04:43

    2に卵を割り入れ(A)を加え、粉気がなくなるまでよく混ぜ合わせる。

  4. 4) 焼く 06:01

    フライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉をちぎり全体に敷き詰める。
    中火で加熱し、塩コショウをふる。
    豚バラ肉が香ばしく焼ければ、生地を全体にのせる。
    蓋をして2〜3分焼き、裏返して蓋をしてさらに2~3分焼く。

  5. 5) 盛り付ける 08:08

    皿に取り出し、1を全体にかける。

Point

・長ネギを小口切りにする際は、少し斜めに切ると切ったネギが転がりにくくなる。
・かつお節を生地に加えることで、香りと旨味が加わる。
・豚バラ肉を敷き詰めて焼くことで、程良く焼き色がつき香ばしさが加わる。
・生地を裏返す際は、蓋を利用すると形崩れなく裏返すことができる。
・ブラックペッパーをかけてアレンジしてもおいしい。


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