炒め物（牛肉とごぼうの炒め物）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
ねぎ焼き｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- ネギ : 1本
- 豚バラ肉 : 90g
- 卵 : 1個
- （A）しょうゆ : 大さじ1
- （A）レモン汁 : 小さじ2/3
- （A）砂糖 : 小さじ1/2
- （A）味の素 : 2振り
- 紅ショウガ : 10g
- （A）白だし : 大さじ1強
- （A）かつお節 : 3g
- （A）薄力粉 : 大さじ3
- （A）塩コショウ : 適量
- 塩コショウ : 適量
- サラダ油 : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
レモンダレを作る
02:06
容器に（A）を入れ、混ぜ合わせる。
-
2)
具材を切る
03:17
長ネギを小口切りにし、ボウルに入れる。
紅ショウガを細かく刻み、ボウルに加える。 -
3)
生地を作る
04:43
2に卵を割り入れ（A）を加え、粉気がなくなるまでよく混ぜ合わせる。
-
4)
焼く
06:01
フライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉をちぎり全体に敷き詰める。
中火で加熱し、塩コショウをふる。
豚バラ肉が香ばしく焼ければ、生地を全体にのせる。
蓋をして2〜3分焼き、裏返して蓋をしてさらに2～3分焼く。 -
5)
盛り付ける
08:08
皿に取り出し、1を全体にかける。
Point
・長ネギを小口切りにする際は、少し斜めに切ると切ったネギが転がりにくくなる。
・かつお節を生地に加えることで、香りと旨味が加わる。
・豚バラ肉を敷き詰めて焼くことで、程良く焼き色がつき香ばしさが加わる。
・生地を裏返す際は、蓋を利用すると形崩れなく裏返すことができる。
・ブラックペッパーをかけてアレンジしてもおいしい。
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