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ねぎ焼き｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

Leek : One
豚バラ肉 : 90g
卵 : 1個
（A）しょうゆ : 大さじ1
（A）レモン汁 : 小さじ2/3
（A）砂糖 : 小さじ1/2
（A）味の素 : 2振り
紅ショウガ : 10g
（A）白だし : 大さじ1強
（A）かつお節 : 3g
（A）薄力粉 : 大さじ3
（A）塩コショウ : 適量
塩コショウ : 適量
サラダ油 : 大さじ1

Time required

20minutes

Procedure

1) Make lemon sauce 02:06
Put (A) in a container and mix.
2) Cut the ingredients 03:17
Cut the green onions into small pieces and put them in a bowl.
Finely chop the pickled ginger and add to the bowl.
3) Make dough 04:43
Add the egg to 2 and add (A), and mix well until the powder is gone.
4) 焼く 06:01
フライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉をちぎり全体に敷き詰める。
中火で加熱し、塩コショウをふる。
豚バラ肉が香ばしく焼ければ、生地を全体にのせる。
蓋をして2〜3分焼き、裏返して蓋をしてさらに2～3分焼く。
5) 盛り付ける 08:08
皿に取り出し、1を全体にかける。

Point

・ When cutting long green onions into small pieces, cut them at a slight angle to prevent the cut green onions from rolling.
・ By adding dried bonito to the dough, the aroma and umami are added.
・ By spreading and baking pork ribs, the color will be moderately browned and the aroma will be added.
・ When turning the dough over, use the lid to turn it over without losing its shape.
・ It is delicious even if you arrange it with black pepper.