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ピラフ| 鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
24.6万人
再生回数
1,130.3万回
動画数
51本

材料

  • 万能米 : 300g
  • パプリカ(赤、黄) : 60g
  • 玉ねぎ : 80g
  • シーフードミックス : 80g
  • バター(炒め用) : 10g
  • バター(仕上げ用) : 3g
  • 黒胡椒 : 適量
  • 洗わない生米 : 250g
  • 鶏だし(顆粒だし小さじ2を水でとく) : 300g
  • 醤油 : 5g
  • サラダ油 : 10g

所要時間

30分

手順

  1. 1) ご飯を炊く 01:01

    鍋にお米、醤油、サラダ油、顆粒だしを加えて蓋をして10分置く。その後、強火にかけて沸騰するまで炊く。

  2. 2) ご飯を蒸らす 02:36

    一度かき混ぜたら弱火にして12分炊き、5分蒸らす。

  3. 3) 野菜を切る 03:19

    玉ねぎとパプリカを粗みじん切りする。

  4. 4) 野菜を炒める 05:43

    フライパンにバターを入れて火にかけ溶かし、玉ねぎ、パプリカを加えて炒める。

  5. 5) シーフードミックスを炒める 06:28

    玉ねぎが透き通ってきたら、シーフードミックスを入れて軽く塩を振り、炒める。

  6. 6) 仕上げる 07:13

    お米を入れてさらに炒めたら、バター、塩胡椒を加えて、味を整えて完成。

Point

・お米の中にサラダ油を入れて炊くことで、柔らかくなりにくい。
・玉ねぎ、パプリカは食感を出す為、粗みじん切りにする。
・万能米を保存する場合は、温かいうちにサランラップで包み冷凍庫に入れる。
・味見をして塩胡椒の分量を調整する。


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