かき揚げ（カニかまぼこと大葉のかき揚げ）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 15分
醤油そうめん｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 2.1億回
- 動画数
- 970本
材料
- 素麺 : 200g
- みりん : 大さじ2
- 丸鶏ガラスープ : 小さじ2
- 創味シャンタン : 小さじ1
- 砂糖 : 小さじ1
- 豆板醤 : 小さじ1
- かつお粉 : 小さじ1〜小さじ2
- 鶏油 : 適量
- 水（お湯と合わせた量） : 350ml
所要時間
45分
手順
-
1)
ネギを切る
00:36
万能ネギを小口切りする。
-
2)
鶏ハムを切る
01:32
鶏ハムを薄切りする。
-
3)
調味料を混ぜ合わせる
02:25
みりんを電子レンジで1分加熱する。ガラスープ、創味シャンタン、豆板醤、砂糖、お湯を加えて混ぜ合わせる。
-
4)
スープを作る
03:27
醤油、みりん、鶏油、かつおだしの粉、おろしにんにく、水を加えてさらに混ぜ合わせる。
-
5)
仕上げる
05:25
素麺を茹でて、器に盛り付けてスープを入れて鶏ハム、小ネギ、ゆで卵をのせて完成。
Point
・余ったネギは保存袋に入れて冷凍庫で保存する。
・豆板醤がなければ味噌を使用しても良い。
・鶏油がなければ、ごま油でも良い。
・鶏油は低い温度になると固まってしまうので、スープを冷蔵する場合や氷で冷やす場合は食べる直前にかける。
・スープは味見をしながら、濃い場合は水を加えて調整する。
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