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ミルフィーユフライドポテト| kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
83.7万人
再生回数
2.0億回
動画数
2,077本

材料

  • じゃがいも : 中2個
  • 米粉 : 適量
  • 揚げ油 : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) じゃがいもの下処理をする 00:38

    じゃがいもの皮を剥いて芽を取り除く。スライサーで1mm程度の厚さにスライスして、水で洗い流す。

  2. 2) 加熱する 01:16

    耐熱容器にじゃがいもを敷き詰めて、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。

  3. 3) 固める 01:51

    耐熱容器からじゃがいもを取り出し、上にラップを被せて軽く押さえつけて固める。

  4. 4) 米粉をまぶす 01:58

    15等分し、表面に米粉をまぶす。

  5. 5) 揚げる 02:30

    フライパンに油を入れて温めたら、じゃがいもを入れて180度の中温で8分揚げる。

  6. 6) 裏返す 03:04

    焼き色がついたら、じゃがいもを裏返して両面きつね色になるまで揚げる。

  7. 7) 仕上げる 03:35

    じゃがいもを取り出し、油を切って完成。

Point

・じゃがいものぬめりを洗い流しすぎると、じゃがいもがくっつかなくなるので軽く洗い流す程度で良い。
・じゃがいもを敷き詰める際は、全体の厚みが均一になるようにじゃがいもの厚さを切って調整する。
・米粉のない場合は、片栗粉、だんご粉で代用する。
・お好みでケチャップ、塩、マヨネーズをかけて食べる。


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