ラーメン（ガーリック醤油ラーメン）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
大根の唐揚げ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 大根 : 1/2本（500g）
- 白だし : 80ml
- 水 : 1ℓ
- 塩 : ふたつまみ
- サラダ油 : 鍋底から1cmほど
- 片栗粉 : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
大根を切る
01:47
大根の皮を剥き、2cm幅程度に切る。
-
2)
調味料を入れて沸かす
02:48
フライパンに水、白だし、塩、大根を入れて沸かす。
-
3)
大根を煮込む
04:15
沸騰したら弱火で1時間煮込み、30分余熱で火を通す。
-
4)
大根の煮汁を切る
04:30
煮汁から大根を取り出して水気を切る。
-
5)
揚げる
04:28
フライパンに1cmくらいの油を入れて温めたら、片栗粉をまぶした大根を入れて強めの中火で裏返しながら揚げる。
-
6)
仕上げる
06:06
揚がったものから取り出し、1分ほど油を切ったら完成。
Point
・煮汁が染み込みにくくなるので、大根の皮は剥く。
・大根を煮た後は、水気をしっかり切る。
・大根の水分を片栗粉が吸収してしまうので、片栗粉をまぶしたらすぐ揚げる。
・お好みでからし、塩、青のりを散らして食べる。
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