レッドホットチキン｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

鶏胸肉の皮目を下にしてラップをかける。麺棒で叩いて平らにして、フォークで両面をまんべんなく刺す。

鶏もも肉を長方形1枚、正方形2枚のフライドチキンの大きさになるように3等分に切り分ける。

ボウルに鶏もも肉、チリパウダー、ガーリックパウダー、コンソメ、塩、酒を入れて揉み込み常温で30分おく。

ボウルに卵、薄力粉、コンソメ、すりおろしにんにく、塩、タバスコ、一味唐辛子を入れて混ぜ合わせる。

フライパンに油を1.5cmほど入れて温める。鶏もも肉を卵液に入れて揉み込む。

卵液をつけた鶏もも肉に薄力粉をまぶして、油に入れて裏返しながら焼き色がつくまで中火で揚げる。

一度取り出し、1〜2分ほど冷ます。

再度鶏もも肉を入れて中強火で40秒2度揚げする。

鶏もも肉を取り出し、油を切ったらお皿に盛り付けて完成。