ラーメン（サニーレタスとサラダチキンの冷やしラーメン）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
伊達巻｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- はんぺん : 100g
- 卵 : 4個
- 砂糖 : 大さじ1と1/2
- みりん : 大さじ1と1/2
- 白だし : 小さじ1
- サラダ油 : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
下準備をする
01:37
バットに、薄くサラダ油を塗る。
クッキングシートの四つ角に切り込みを入れて、バッドに貼り付ける。 -
2)
はんぺんを裏ごしする
01:57
はんぺんを、こし器で裏ごしする。
-
3)
生地を作る
02:42
2のはんぺんをボウルに入れ、砂糖を入れて混ぜる。
白だしを入れて混ぜる。
みりんを半分入れて混ぜ、残り半分を加える。
卵を、1個ずつ割り入れて都度混ぜる。 -
4)
生地を焼く
04:45
バットに生地を流し込む。
180度に予熱したオーブンで、20～25分焼く。 -
5)
巻く
05:04
巻きすの上に4を置き、2～3cm間隔に、浅く切り込みを入れる。
巻きすを手前から巻き、そのまま10秒待つ。
巻きすを開いて、伊達巻を手前に置き直し、もう一度巻く。 -
6)
冷やして、仕上げる
06:23
5の巻きすの両端を輪ゴムでとめ、上からラップで巻く。
粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やす。
適当な大きさに切り、完成。
Point
・オーブンで焼くことにより、表面の焼き色が綺麗に仕上がる。
・約21×16cmのバットを準備する。
・網目の細かいこし器を使うと、綺麗に仕上がる。
・こし器が無い場合は、すり鉢を使っても良い。
・巻きすは、鬼すだれか、太巻き用を使う。
・ダマが出来ないように、材料を少しずつ加えて、都度混ぜる。
・ミキサーやフードプロセッサーがある場合は、材料を全部入れ、一気に攪拌して良い。
・焼き色を見ながら、焼き時間を調整する。
・巻く際は、焼き色がついている方を下にすること。
・巻く際は、巻きすの奥を抑えながら巻くと、綺麗に仕上がる。
・「の」の字になるように、飾る。
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