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伊達巻｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen

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Ingredients

はんぺん : 100g
卵 : 4個
砂糖 : 大さじ1と1/2
みりん : 大さじ1と1/2
白だし : 小さじ1
サラダ油 : 適量

Time required

45minutes

Procedure

1) 下準備をする 01:37
バットに、薄くサラダ油を塗る。
クッキングシートの四つ角に切り込みを入れて、バッドに貼り付ける。
2) はんぺんを裏ごしする 01:57
はんぺんを、こし器で裏ごしする。
3) 生地を作る 02:42
2のはんぺんをボウルに入れ、砂糖を入れて混ぜる。
白だしを入れて混ぜる。
みりんを半分入れて混ぜ、残り半分を加える。
卵を、1個ずつ割り入れて都度混ぜる。
4) 生地を焼く 04:45
バットに生地を流し込む。
180度に予熱したオーブンで、20～25分焼く。
5) 巻く 05:04
巻きすの上に4を置き、2～3cm間隔に、浅く切り込みを入れる。
巻きすを手前から巻き、そのまま10秒待つ。
巻きすを開いて、伊達巻を手前に置き直し、もう一度巻く。
6) 冷やして、仕上げる 06:23
5の巻きすの両端を輪ゴムでとめ、上からラップで巻く。
粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やす。
適当な大きさに切り、完成。

Point

・ By baking in the oven, the color of the surface is beautifully finished.
・ Prepare a bat of about 21 x 16 cm.
・ If you use a fine mesh strainer, it will be finished beautifully.
・ If you do not have a strainer, you may use a mortar.
・ For the makisu, use a bamboo blind or a thick makisu.
・ Add ingredients little by little and mix each time to prevent lumps.
・ If you have a mixer or food processor, add all the ingredients and stir at once.
・ Adjust the baking time while watching the baking color.
・ When winding, the one with the brown color should be on the bottom.
・ When winding, hold down the back of the roll to get a beautiful finish.
・ Decorate it so that it looks like a "no".